Сертификация любого продукта, а тем более сертификация водки или других алкогольных напитков, должна производиться не заинтересованными сторонами, то есть не производителем и не покупателем. Проводимая сертификация водки должна подтвердить качество продукта и служить подтверждением безопасности его для здоровья человека. Проверка качества проводится на основе поданных вместе с заявкой документах. Документы идут от производителя. Качество продукта (водки) подтверждается декларацией о соответствии. Сроки выполнения сертификации водки или сертификационных работ на любую пищевую продукцию и алкоголь всегда немного дольше, поскольку данная продукция связана непосредственно со здоровьем человека. Кроме того, учитываются и технические параметры: размер партии, тип товара, исследования и т.п.
Как проводится сертификация водки
Декларация о соответствии выдается согласно ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Законодательством ТС предусмотрено, что проводится сертификация в несколько этапов:
- Подается заявка.
- Сдаются необходимые документы.
- В установленном порядке отбираются, сдаются для исследований образцы водки.
- Эксперты анализируют сведения протоколов исследований и других документов, выносят решение о соответствии водки требованиям ТР ТС 021/2011.
- Оформляется декларация.
- Тара водки маркируется знаком соответствия.
- Проводится инспекционный надзор над продукцией.
Любая водка, попадая в исследовательскую лабораторию, подлежит органолептической оценке, которая выявляет плюсы и минусы ее (водки) потребительских свойств. А потребительские свойства водки — это восприятие продукта органами чувств человека. Поэтому органолептические показатели водочной продукции — это консистенция, цвет, запах, вкус и общий внешний вид. При исследовании водки для эксперта важным считается процент этанола, содержащийся в напитке. Чем выше процент, тем качественнее продукт. Кроме этанола должны учитываться и другие добавки, если таковые имеются. При этом любые добавки должны иметь разрешение на применение. Если они применяются впервые, то должны иметь свидетельство о государственной регистрации.
Соответствие качества продуктов установленным стандартам получает подтверждение при предъявлении пакета документов от заявителя: документы о производстве, реквизиты и данные для связи, перечень продукции и т.п.
Оформляется декларация не больше, чем на 3 года. После этого следует снова подать заявку на сертификацию.
